lnwshop logo

SER สารให้ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ชนิดเพิ่มความข้นมัน

SER สารให้ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ชนิดเพิ่มความข้นมัน
SER สารให้ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ชนิดเพิ่มความข้นมัน thumbnail 1SER สารให้ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ชนิดเพิ่มความข้นมัน thumbnail 2
หมวดหมู่ สารให้ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์
ราคาปกติ 90.00-900.00 บาท
ราคา 90.00-680.00 บาท
แก้ไขล่าสุด 18 ก.ค. 2561
ความพึงพอใจ
5.00/5 จาก 1 คน
กรุณาเลือกชนิดสินค้าด้านล่างค่ะ
Share
Scan this!
SER100 Rich Texture ผงที่ทำให้ข้นมัน 100g.
SER100 Rich Texture ผงที่ทำให้ข้นมัน 100g.
ราคา 90.00 บาท
น้ำหนักสุทธิ 100g.
สถานะสินค้า พร้อมส่ง
จำนวน
pack
หยิบลงตะกร้า
SER1000 Rich Texture ผงที่ทำให้ข้นมัน 1000g.
SER1000 Rich Texture ผงที่ทำให้ข้นมัน 1000g.
ราคาปกติ 900.00 บาท
ลดเหลือ 680.00 บาท
น้ำหนักสุทธิ 1000
เร็วๆนี้
1
แสดงชิ้นที่ 1-2 จากทั้งหมด 2 ชิ้น

SER เป็น S/E ตัวใหม่ล่าสุดที่เราเลือกมาใช้กับไอศกรีมค่ะ SER นั้นสามารถใช้ได้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ไอศกรีมที่หลากหลาย ได้แก่

  • ไอศกรีมซอร์ฟเสิร์ฟ (Soft-Serve Ice-cream)
    SER จะให้ความรู้สึกข้นมันโดยไม่ต้องมีไขมันมาก ช่วยให้ไอศกรีมละลายช้าลง มีผิวแห้งสวย ฟู ละลายช้า

  • ไอศกรีมนม ไอศกรีมกะทิ ไอศกรีมโยเกิร์ต (Ice-cream & Frozen Yogurt)
    SER จะให้เนื้อที่หนืดกว่า และช่วยให้เกิดความรู้สึกข้นมันมากกว่า การใช้ SEP หากใช้ในสูตรเดียวกัน จะสังเกตุได้ว่าเนื้อไอศกรีมมีผิวแห้ง ปั่นเสร็จเร็วขึ้น เนื้อหนืดมากขึ้น แต่ถ้าปรับสูตรลดครีมหรือกะทิลงบางส่วน เนื้อที่ได้ก็จะยังรู้สึกข้นมัน เหมือนไม่ได้ลดไขมัน ให้ความรู้สึกที่เราเรียกรวมๆ ว่า RICH โดยสามารถใส่ครีมและกะทิให้น้อยลงจึงช่วยลดต้นทุนให้กับไอศกรีมได้

  • ไอศกรีมลดไขมัน และไขมันต่ำ (Reduced-fat and Low-fat Icecream) 
    ปัญหาที่สำคัญของไอศกรีมไขมันน้อยๆ คือเนื้อไอศกรีมจะใสๆ ไม่ข้น ขาดความมันอร่อย SER นี้ถูกออกแบบมาเพื่อทำให้เนื้อไอศกรีมมีความรู้สึกข้นมันกว่า S/E สูตรอื่นๆ ทำให้ช่วยแก้ปัญหาไอศกรีมไขมันน้อยมีเนื้อที่ใส เพิ่มความรู้สึกเข้มข้นให้กับเนื้อไอศกรีมค่ะ 

ปริมาณการใช้

5 g. ต่อมิกซ์ 1 kg. (0.5%) สำหรับ 
Soft-serve, Icecream, ไอศกรีมกะทิ,  Frozen Yogurt (สามารถปรับใช้ได้ในช่วง 4-6 g.  เพิ่มลดตามความหนืดที่ต้องการ)



วิธีการใช้ 


ร้อน SER ด้วยกรชอนตาละเอียด แล้วค่อยคลุกผสมแห้ง SER กับน้ำตาลในสูตร เติมน้ำร้อนหรือน้ำอุณหภูมิห้อง คนเร็วๆ ให้ SER กระจายไม่เกาะกันเป็นก้อน นำขึ้นตั้งไฟ ให้ความร้อนจนเห็นน้ำเริ่มเดือด SER เป็น S/E ที่ต้องให้ความร้อนถึง 85 องศาเซลเซียส จึงจะละลายอย่างสมบูรณ์ หากให้ความร้อนต่ำกว่านี้ ประสิทธิภาพของ S/E จะลดลงนะคะ

เนื่องจาก SER ต้องให้ความร้อน ต้มจนน้ำเริ่มเดือด จะทำให้น้ำบางส่วนระเหยไป ควรชั่งส่วนผสมก่อนต้ม และหลังต้ม เพื่อหาว่าน้ำระเหยออกไปเท่าไร และเติมน้ำคืน เพื่อไม่ให้สูตรไอศกรีมแตกต่างกันในแต่ละครั้งที่ผลิต

หลังจากผสมมิกซ์เสร็จแล้ว ต้องนำไปบ่มที่ 0-4 องศาเซลเซียส เป็นเวลาไม่น้อยกว่า 4 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปปั่น เพื่อให้ S/E ทำงานสมบูรณ์ที่สุด

SER ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ สามารถนำไปเป็นส่วนผสมของไอศกรีมเจและไอศกรีมมังสวิรัติได้ มีมาตรฐาน อย. และ ฮาราล สินค้านำเข้า Exclusive สำหรับ Miss Icecream เท่านั้น


สำหรับลูกค้าที่ต้องการใช้เบสนมเดิม กับ SER 
ปรับส่วนผสม ต่อมิกซ์ 1 kg.
1. เปลี่ยนมาใช้ SER 5 g.  แทน SEP
2. ลดนมสดลง 100 g.
3. เพิ่มน้ำ 90 g.
4. เพิ่มนมผง 15 g.
ขั้นตอนการผสมที่ต้องปรับ
1. คลุก SER กับน้ำตาลทรายแค่ 30 g. แล้วทำละลายด้วยน้ำ เอาขึ้นตั้งไฟจนเห็นน้ำเริ่มเดือด 
2. น้ำตาลที่เหลือ ทำละลายพร้อมของแห้งอื่น ๆ ด้วยการใช้นมสดที่อุ่นแล้ว คนให้น้ำตาลละลายหมด
3. เพิ่มการ cooling mix การการเติมครีม เนื่องจากการนำนมไปอุ่น ทำให้ส่วนผสมเย็นไม่พอที่จะเติมครีมแล้วนำไปบ่มได้เลย

 

SER

EXCELAIS 201P is stabilizer emulsifler for use in ice cream.

Momo- and digilycerides of fatty acids E471

Guar gum E412

Sodium carboxy methyl cellulose E466

Xanthan gum E415

Carrageenan E407

Dextrose

Mono- and diglycerides of fatty acids E471

Locust bean gum E410

Guar gum E412

Vegetable fat

Milk solids

Cellulose gum E 466

Anitioxidant, containing:

Tocopherol-rich extract E 306, max. 100 ppm

Ascorbyl palmitate E 304, maz 20 ppm

 

 


ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้

ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ ดังรายละเอียดในตารางข้างล่างค่ะ






ความพึงพอใจ:
DD Shop
7 มิ.ย. 2561 13:12 น.
สวัดดีครับ ผมจะเล่าของครับ ผมได้สั่ง ser มาลองครับ บังเอินจำวิธีใช้ไม่ได้ ผมรวมเข้าหมดทุกอย่างแล้วขึ้นเตา ทีแรกจะเสียเปล่าแน่ๆเกือบจะเททิ้ง แต่คิได้ว่าไหนๆจะว่าทิ้ง ลองดูหน่อยละกัน ผมเอาส่วนผสมทั้งหมดขึ้น คนเรื่อยๆเร็ว ให้ได้85องศา แล้วเอาไปปั่น สรุปได้ว่า ออกมาดีครับ ใช้ได้เลยนุ่ม-เหนียว ตามความต้องการครับ
คำถาม
รายละเอียด
ชื่อผู้ถาม
ข้อมูลสำหรับการติดต่อกลับ (ไม่เปิดเผย เห็นเฉพาะเจ้าของร้าน)
อีเมล
เบอร์มือถือ
  • ถาม
สินค้านี้ยังไม่มีคนถามคำถาม
 

สั่งสินค้าผ่านเว็บแล้ว ทำอย่างไรต่อ


1. ชำระค่าสินค้า
ท่านสามารถชำระเงินตามยอด "ราคารวมทั้งหมด" เข้ามายังบัญชีธนาคารด้านล่างได้เลย
โดยไม่ต้องรอพนักงานแจ้งยืนยันซ้ำนะคะ

โอนข้ามเขต/ข้ามธนาคาร โอนเข้าหมายเลขพร้อมเพย์แทนจะช่วยประหยัดค่าธรรมเนียมการโอนได้นะคะ
หมายเลขพร้อมเพย์ บจก. มิสไอศกรีม  0-1055-59152-68-3 (เป็นเลขประจำตัวผู้เสียภาษี)
พร้อมเพย์นี้ผูกกับบัญชีธนาคารกสิกร สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้า เลขบัญชี 018-1-75310-2 บจก.มิสไอศกรีม ค่ะ
โดยการโอนไปยังพร้อมเพย์ บัญชีผู้โอนไม่จำเป็นต้องผูกกับพร้อมเพย์ค่ะ

หากต้องการให้ธนาคารส่งหลักฐานประกอบทาง SMS และ e-mail ให้ส่งมาที่ 
SMS : 097-102-1802
e-mail : silverscoop@hotmail.com

การโอนเงินผ่านระบบ online ต่างๆ โดยตั้งให้มีการแจ้งโอนถึงผู้รับผ่าน SMS เบอร์ 097-102-1802 หรือ e-mail silverscoop@hotmail.com จะเป็นเพียงการส่งหลักฐานยืนยันประกอบการชำระเงินเท่านั้น ไม่นับเป็นการแจ้งชำระเงินที่สมบูรณ์ เนื่องจากหลักฐานที่เราได้รับมักจะขาดรายละเอียดหมายเลขการสั่งซื้อหรือชื่อลูกค้า ทำให้เราไม่ทราบว่าเป็นการชำระเงินของรายการสั่งซื้อใด รายการรอการชำระเงินที่มียอดเงินต้องชำระตรงกันมักจะมีรออยู่หลายรายการ เมื่อไม่ทราบว่าเป็นการชำระเงินของลูกค้าท่านใด สินค้าก็จะไม่ถูกจัดส่ง จนกว่าจะได้รับการแจ้งโอนพร้อมรายละเอียดที่สมบูรณ์นะคะ

2. แจ้งการชำระเงิน
หลังจากชำระเงินแล้ว ต้องแจ้งโอนเงินด้วยทุกครั้ง หากไม่มีการแจ้งโอนเงิน สินค้าของท่านจะไม่ถูกจัดส่งนะคะ
แจ้งโอนได้ที่ http://www.missicecream.com/informpayment

 ตัดยอดการแจ้งโอนเงินเวลา 8.00 น. 

EMS, Kerry Express จัดส่งวันจันทร์ถึงศุกร์
พัสดุ, ลงทะเบียน, LogisPost จัดส่งเฉพาะวัน จันทร์ พุธ และ ศุกร์
ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์ สินค้าจะถูกจัดส่งในรอบส่งถัดไปแทนค่ะ

การตัดยอดจัดส่งสินค้าในรอบจะตัดจากเวลาการแจ้งโอนเงิน ไม่ใช่เวลาโอนเงินนะคะ
หากโอนเงินแล้วไม่แจ้งโอนเราจะไม่ทราบว่ายอดเงินที่เข้ามาเป็นของการสั่งซื้อใด
ดังนั้นเมื่อโอนเงินแล้วกรุณาแจ้งโอนพร้อมหลักฐานหรือแจ้งรายละเอียดที่ถูกต้องของการโอนทันที 

ท่านสามารถแจ้งการชำระเงินโดยกดปุ่ม "คลิกเพื่อแจ้งชำระเงิน" ด้านล่างสุดของ e-mail สรุปการสั่งสินค้าที่ท่านได้รับ
และกรอกข้อมูลให้ครบถ้วนพร้อมส่งหลักฐานการโอนได้เลยค่ะ

อย่าแจ้งการโอนเงินโดยการโทร !!! เพราะเป็นวิธีการแจ้งโอนที่มักจะเกิดข้อผิดผลาดได้มากที่สุด
เช่นเสียงไม่ชัด ฟังรายละเอียดผิด ไม่สามารถส่งหลักฐานประกอบ หรือแม้แต่ลูกค้าสอบถามเรื่องอื่นเพิ่มเติม คุยยาวหน่อย พอวางสายแล้วทีมงานก็เลยลืมจดบันทึกการแจ้งโอน ก็เคยเกิดขึ้นนะคะ
สั่งสินค้าผ่านเว็บ แจ้งโอนผ่านเว็บดีที่สุดค่ะ หากท่าน login ก็จะได้เห็นสถานะของการดำเนินการได้ด้วย 

3. รอรับหมายเลขติดตามสินค้าทาง e-mail ภายใน 17.00 น. ของวันที่จัดส่งสินค้า

กรุณาดูรายละเอียดรอบการจัดส่งสินค้าของวิธีการส่งสินค้าต่างๆ ที่ 

http://www.missicecream.com/b/10

หากถึงกำหนดวันตัดรอบจัดส่งเวลา 17.00 น. ไม่ได้รับหมายเลขติดตามสินค้าทาง e-mail กรุณาตรวจสอบ Junk-mail folder ด้วยนะคะ แต่ถ้าตรวจสอบแล้วหาไม่พบ กรุณาติดต่อทีมงาน (Tel. 097-102-1802 ในเวลา 9.00-17.00 น. ทุกวันทำการ) เพื่อตรวจสอบการจัดส่งสินค้าด้วยนะคะเพราะอาจจะมีความผิดผลาดในการจัดส่งเกิดขึ้นได้


การแจ้งความคืบหน้าในการดำเนินการของร้าน
หากท่านสมัครสมาชิก lnwshop และ login จะสามารถติดตามความคืบหน้าในการดำเนินการได้จากเมนูสมาชิกค่ะ
หากสั่งสินค้าโดยไม่เป็นสมาชิก ตรวจสอบความคืบหน้าได้จาก e-mail โดย Miss Icecream จะใช้ระบบอัตโนมัติ ส่ง e-mail ให้ลูกค้า 3 ฉบับ ดังนี้

e-mail #1 : สรุปรายการสั่งสินค้า
ทันทีที่ท่านได้กดทำรายการสั่งสินค้าเสร็จสิ้น ระบบจะส่ง e-mail แจ้งรายละเอียดการสั่งสินค้า ยอดเงิน และวิธีการชำระเงิน ให้ท่าน ตาม e-mail ที่ให้ไว้ในการสั่งสินค้า
หากท่านไม่ได้รับ e-mail ฉบับนี้ กรุณาตรวจสอบ Junk-mail Folder เพราะ e-mail อาจจะไปอยู่ใน Junk-mail ค่ะ แต่ถ้าไม่พบ e-mail เลย อาจเป็นเพราะท่านกรอก e-mail ผิด หรือ ทำการสั่งสินค้าไม่สมบูรณ์ (ลืมกดยืนยันการสั่งซื้อ) นอกเวลาทำการเพื่อความรวดเร็วกรุณาสั่งสินค้าใหม่อีกครั้ง หรือในเวลาทำการติดต่อทีมงานของเราที่ 097-102-1802 หรือ 02-881-8177 หรือ Line @missicecream ค่ะ

e-mail #2 : แจ้งผลการตรวจสอบยอดเงินโอน
ช่วงประมาณ 10.00 น. วันจันทร์-ศุกร์ (ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์) ทีมงานจะตรวจสอบบัญชีธนาคารว่ามียอดเงินเข้าตามที่ท่านแจ้งมาหรือไม่ เมื่อพบว่ามีเงินเข้าตรงกับหลักฐานที่ท่านส่งมา เราจะกดยืนยันการโอนเงิน แล้วระบบจะส่ง e-mail แจ้งให้ท่านทราบเป็นการยืนยันการรับเงิน
หากท่านไม่ได้รับ e-mail ฉบับนี้ ท่านอาจจะทำการแจ้งโอนผิดผลาด ในเวลาทำการติดต่อทีมงานของเราที่ 097-102-1802 หรือ 02-881-8177 หรือ Line @missicecream ค่ะ


e-mail #3 : แจ้งหมายเลขติดตามสินค้า 
หลังจากสินค้าถูกจัดส่งแล้วท่านจะได้รับ e-mail ซึ่งจะระบุหมายเลขติดตามสินค้า ตามวิธีการจัดส่งที่ท่านได้เลือกมา ภายในเวลา 17.00 น. ของวันที่จัดส่งสินค้าให้ท่าน หากไม่ได้รับหมายเลขติดตามสินค้า กรุณาติดต่อทีมงานนะคะ

 

ใบกำกับภาษี

ลูกค้าที่ต้องการใบกำกับภาษี กรุณาระบุ เลขประจำตัวผู้เสียภาษี ชื่อบริษัท สำนักงานใหญ่/หรือเลขสาขา ที่อยู่ และเบอร์โทร ในหมายเหตุเมื่อทำการสั่งสินค้า หรือส่ง e-mail มาที่ silverscoop@hotmail.com พร้อมระบุหมายเลขออร์เดอร์ ก่อนหรือพร้อมการแจ้งชำระเงินเท่านั้นเท่านั้นนะคะ หากจัดส่งสินค้าแล้ว เราจะไม่สามารถออกใบกำกับภาษีย้อนหลังได้ เนื่องจากรายการสั่งซื้อทุกรายการที่ผู้ซื้อไม่ได้ขอใบกำกับภาษีจะถูกสรุปรวมเป็นยอดขายปลีกรายวัน และลงโปรแกรมบัญชีทันทีโดยไม่สามารถแก้ไขข้อมูลการขายย้อนหลังได้ค่ะ

รายการสั่งสินค้าที่ไม่มีการแจ้งชำระเงินเข้ามาภายใน 5 วัน จะถูกยกเลิกโดยอัตโนมัติ
ด้วยเหตุผลด้านการบริหารจัดการสต๊อกสินค้า หากท่านต้องการสินค้า กรุณาทำรายการสั่งสินค้าเข้ามาใหม่
หรือติดต่อทีมงานให้เช็คสต็อกและแก้ไขวันหมดอายุของรายการสั่งซื้อให้
ทีมงาน Miss Icecream พร้อมให้บริการท่านด้วยความยินดีเสมอค่ะ ;)

ธ.กสิกรไทย สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ออมทรัพย์
พร้อมเพย์ สาขา- -
เพื่อความเข้าใจตรงกันระหว่างผู้ซื้อและผู้ขายและมิตรภาพที่ดีต่อกัน กรุณาทำความเข้าใจเงื่อนไข

วันหมดอายุในภาพประกอบ เป็นวันหมดอายุของสินค้าที่ใช้ถ่ายรูปประกอบเท่านั้น สินค้ามีอายุประมาณ 18 เดือนนับจากวันผลิต ในล็อตถัดไปวันหมดอายุอาจจะแตกต่างไป สามารถสอบถามกับทีมงานก่อนสั่งซื้อได้นะคะ

หมวดหมู่สินค้า

คลาสไอศกรีม ติตต่อเรา Tel. 088-185-0487 ถึง 9 Line : @missicecream Facebook : MISSiCREAM e-mail : silverscoop@hotmail.comคลาสไอศกรีม ติตต่อเรา Tel. 088-185-0487 ถึง 9 Line : @missicecream Facebook : MISSiCREAM e-mail : silverscoop@hotmail.comคลาสไอศกรีม ติตต่อเรา Tel. 088-185-0487 ถึง 9 Line : @missicecream Facebook : MISSiCREAM e-mail : silverscoop@hotmail.comคลาสไอศกรีม ติตต่อเรา Tel. 088-185-0487 ถึง 9 Line : @missicecream Facebook : MISSiCREAM e-mail : silverscoop@hotmail.com

ติดตามสินค้า

กลิ่นผสมอาหารเข้มข้น หอมมากๆกลิ่นผสมอาหารเข้มข้น หอมมากๆกลิ่นผสมอาหารเข้มข้น หอมมากๆกลิ่นผสมอาหารเข้มข้น หอมมากๆ

ระบบสมาชิก

เข้าสู่ระบบด้วย
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก

ยังไม่มีบัญชีเทพ สร้างบัญชีใหม่ ไม่เกิน 5 นาที
สมัครสมาชิก (ฟรี)

สมัครสมาชิก

ร้านMiss Icecream
ร้านMiss Icecream
www.missicecream.com/
สมัครสมาชิกร้านนี้ เพื่อรับสิทธิพิเศษ

สถิติร้านค้า

หน้าที่เข้าชม546,000 ครั้ง
ร้านค้าอัพเดท23 ก.ค. 2561
ตะกร้าของฉัน (0)
มีสินค้าทั้งหมด 0 ชนิด 0 ชิ้น
0 บาทราคาสินค้าทั้งหมด
(ยังไม่รวมค่าจัดส่ง)
สั่งซื้อสินค้า
ตะกร้า
( 0 )
รายการสั่งซื้อของฉัน
เข้าสู่ระบบด้วย
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก

ยังไม่มีบัญชีเทพ สร้างบัญชีใหม่ ไม่เกิน 5 นาที
สมัครสมาชิก (ฟรี)
รายการสั่งซื้อของฉัน
ข้อมูลร้านค้านี้
ร้านMiss Icecream
Miss Icecream
สอนทำไอศกรีม บิงซู กลิ่นผสมอาหาร กลิ่นเข้มข้น คลาสเรียนไอศกรีม เจลาโต้ ไอติมแท่ง วัตถุดิบ อุปกรณ์ ไอศกรีมโฮมเมด กลิ่นมิส ไอศครีม
เบอร์โทร : 0882058205
อีเมล : silverscoop@hotmail.com
ส่งข้อความติดต่อร้าน
เกี่ยวกับร้านค้านี้
บันทึกเป็นร้านโปรด
Join (สมัครสมาชิกร้าน)
แชร์หน้านี้
แชร์หน้านี้

TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
Go to Top
พูดคุย-สอบถาม คลิก